O ponto de torra e o grau de moagem são fundamentais para a bebida mais saborosa.

Grau de torra	Características
Clara	acentuada acidez, suavidade do aroma e sabor, menos amargor
Escura	diminui a acidez, acentua sabor amargo, bebida mais escura

 

Grau de moagem	Preparo
Pulverizado	café árabe, onde o pó não é coado
Fina	filtração (filtros de papel, coador de pano)
Média	café espresso
Grossa	cafeteira italiana